100% Syrah aus einer 2 Hektaren grosse Parzelle der südlische Rhône auf lehmigen Böden. Biologischer Anbau manuelle Ernte, Ertrag von ca. 45 hl/ha, die Gärung erfolgt Spontan, Maischestandzeit 10 Tage, 100% entrappt, der Ausbau findet 10 Monate im Edelstahl statt, keinerlei Filtration oder Schönung.

Grand C Brut (12,90) ist aus Pinot Blanc Trauben. Sein Duft ist dezent, florale Aromen von Lindenblüten verbinden sich mit einem frischen Hauch von Zitrusfrüchten, Birne und Quitte. 

AUCH Cremant Grand C Pinot Gris extra sec und Cremant Rose Brut

Für GRAND C Blanc Pinot Gris (12,50) wird ausschließlich Most von handverlesenen Pinot Gris Trauben verwendet. Die Reifezeit beträgt ca. 18 Monate auf der Hefe. GRAND C Pinot Gris Extra Sec beeindruckt durch seine außergewöhnliche Frische und Fruchtigkeit. Frische und fruchtige Noten von Apfel, Birne, etwas Citrus und Aprikose; weiterhin florale und würzige Noten, feine Mineralität. Am Gaumen frisch und lebhaft, dabei würzig und dicht mit sehr feiner Perlage. 

GRAND C Brut Rosé (14,90) wurde in traditioneller Flaschengärung mit größter Sorgfalt ausschließlich aus handverlesenen Pinot Noir Trauben der ersten Pressung hergestellt. Sein dezentes Pink schmeichelt dem Auge. Sein einladender Duft von roten Waldbeeren ist subtil und sinnlich. Der Brut Rosé von GRAND C ist ein überaus anregender Begleiter zu vielen Gelegenheiten. Als elegant-fruchtiger Apéritif macht er Lust auf mehr, als Essensbegleiter harmoniert er hervorragend mit gegrilltem Fisch, Pasta, Meeresfrüchten oder Geflügel. GRAND C Brut Rosé ist ein frischer, spritziger Crémant und dank einer Reifezeit von 18 Monaten in der Flasche von besonderer Finesse.

Sauvignon 60%, Colombard 20%, Gros Manseng 20%Verkostung: Helle, glänzende Farbe mit grünlichem Schimmer. Sehr ausdrucksvolles, aromatisches Bukett mit Noten von Zitrusfrüchten, (rosa Grapefruit, Zitrone), exotischen Früchten (Litschi), Buchsbaum und Ginster. Am Gaumen knackig, lebhaft, luftig, säuerlich, sanft mit leicht salzig anmutender Frische. Weinbereitung: Maschinelle Weinlese. Gesteuerte Gärung bei niedriger Temperatur. Weinausbau: 3 Monate in Edelstahltanks. Begleitung: Ein trockener, erfrischender, sehr fruchtiger Weißwein ! Dank seiner Frische eignet er sich perfekt als das „Glas Weißwein“ zum Aperitif. Ideal zu allen Meeresfrüchten.

AUCH ALS ROSE UND ROTWEIN (Merlot) 5,50

mit lebhaften Aromen von Pfirsich, Passionsfrucht, Ananas sowie etwas Citrusfrüchten. Die Cuvée ist mild, fruchtig und frisch. Sie ist sowohl ein fruchtig-leichter Apéritif aber auch ein passender Begleiter zu mediterranen Fisch- und Pastagerichten oder frischen Salaten. Alkohol: 10,5% Vol., Säure 4g/L, Restsüße 6g/L

auch als Rose, Blanc de Noir und Rouge

Die Viognier-Rebstöcke wurden in Condrieu selektiert und in der Minervois in 1982 angepflanzt. Dort produziert der Viognier aromatische und frische Weine, mit Persönlichkeit und Finesse. Der Sauvignon kommt ebenfalls aus dem Minervois und ergänzt den Viognier mit der nötigen Frische. Der Wein wird bei 14°C vergoren und auf feiner Hefe ausgebaut, auf Malo wird verzichtet. Aromen von Zitrusfrüchten, Wassermelone, Zitrone, Aprikose, Lakritz.

AUCH ALS ROTWEIN

Weinausbau: 6 Monate in Eichenfässern; Lagerpotential: Dieser Wein, der sofort genossen werden kann, hat eine Kapazität für die Alterung von 1 bis 2 Jahre. Verkostung: Ein subtiler und feiner Entre-Deux-Mers mit einem komplexen Bouquet : Noten von Pampelmusen, weißen Pfirsichen, Cassis und Röstbrot. Im Mund sehr saftig und füllig, angenehme blumige Noten und ein zarter Holzton. Essen & Wein: Servieren Sie ihn als Aperitif, zu Fischgerichten (Räucherlachs, Steinbutt mit geschlagener Butter-Weinsauce, Schollenfilet), Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln) und Krustentieren (Scampi) oder zu Käse (Beaufort, Roquefort, Reblochon).

Die Trauben kommen aus einer 0,67 Hektar großen, flachen Parzelle im Dorf Saint Vallerin. Die Reben sind 25 Jahre alt und die Böden sind reich an Ton und Kalkstein. Biologische Bewirtschaftung, ab 2019 zertifiziert. Spontane Gärung, Biologischer Säureabbau und Ausbau im Edelstahltank über insgesamt 20 Monate. Kein Abstich, leichte Kieselgurfiltration. Die Gesamtproduktion liegt bei ca. 2.500 Flaschen.

Großzügiger Chardonnay mit toller Fruchigkeit: weiße Frucht und blumige Nase: weiße, zarte Blüten. Passt zum Meeresfrüchten, Grill und Gerichten mit cremigem Sauce. 

auch als Weißwein und Rotwein

„Les Terrasses“ Rosé ist der Übergang zwischen den leichten Rosé der Provence und kraftvollen Rosé der südlichen Rhône. Hanglagen aus sandigen Kalk- und Lehmböden mit Südwest Orientierung bei 280 Meter Höhe; manuelle Ernte, 100% entrappt, thermoregullierte Maischegärung zwischen 8 bis 10 Stunden. Ausbau in Edelstahltanks. auch als Magnum!

1 Hektar Große Cinsault Parzelle auf Kies und Steinen aus der Villafranchien Epoche mit rotem Ton auf einer Höhe von 30 Metern an dem rechten Ufer der Rhône. Biologischer Anbau ohne Zertifizierung. Nach der manuellen Ernte sind die Reben unentrappt. Vomaischgärung über 8 Tage und spontane Gärung in Edelstahltank. Ausbau über 6 Monaten auf der Feinhefe im Tank ohne Abstich. Leichte Filtration bei der Abfüllung. Total Schwefel 55 mg/Liter.

auch reinsortige RW: Cabernet Sauvignon und WW: Chardonnay und Sauvignon Blanc

Ein charakterreicher Wein mit einem geradlinigen und trotzdem geschmeidigen Anklang. Schönes Bukett mit Noten von Sandelholz und Trockenobst. Dieser Wein, der ab sofort genossen werden kann, wird seinen Höhepunkt in ca. 4 Jahren erreichen. Rebsorten - Assemblage: 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. Weinbereitung: Maischegärung während 19 Tagen. Weinausbau in Gärtanks. Lagerpotential: Dieser Wein, der ab sofort genossen werden kann, wird seinen Höhepunkt ca. 2024/2026 erreichen. Der Weinberg: Gemeinde Saint-Vincent-de-Paul. Rebfläche 15.5 Hektar. Rebstockdichte: 5000 Stöcke / Hektar. Jahresertrag: 52 Hektoliter / Hektar. Durchschnittliches Rebstockalter: 24 Jahre. Terroirs: Ton- Kalk und Kies. Begleitung: Ideal zu rotem Fleisch, Geflügel oder Käse.

Rebanlage von 3,6 ha auf steinigen Kalkböden oberhalb der 1er-Cru-Lage "l'Écu"; 50-jähirge Rebstöcke, biologischer Anbau, manuelle Ernte in kleinen Kästen von 25 kg, spontane Gärung in Barriques, malolaktische Gärung und Ausbau von 15 Monaten in Barriques- 30% neu und 70% von 1 bis 3 Weinen, ungeschönt, unfiltriert und wenn möglich ohne Schwefelung abgefüllt. 

Klassischer Sauternes mit früchtiger Aromatik: reifes und getrocknetes gelbes Obst, Feigen, Litschi und blumiger Honig. Durch lebendige Säure und Alkohol nicht klebrig. Fantastisch mit Blauschimmelkäse und salzigen Speisen.